L'attesissimo Festival Gastronomico della Fava torna a El Poble Nou de Benitatxell per celebrare il suo emblema culinario, la fava. L'evento, parte del programma del Mitjafava Fest, si svolgerà da 16 a 18 per aprile de 2026 Sarà un'occasione unica per assaggiare le ricette più autentiche della regione della Marina Alta, con l'"arròs amb fava pelà" (riso con fave pelate) come piatto forte. Il Comune di Benitatxell ha organizzato questa edizione speciale, che vedrà la partecipazione di tre rinomati ristoranti locali.
L''arròs amb fava pelà', un gioiello della cucina tradizionale
Il piatto forte di queste festività sarà l'"arròs amb fava pelà" (riso con fave pelate), una ricetta che si distingue per il suo carattere cremoso e la consistenza densa, ottenuta grazie all'amido del legume. Questo riso è preparato secondo il metodo tradizionale, utilizzando fave secche e pelate, rendendolo un gioiello gastronomico conservato in pochissimi luoghi della regione, come Xàbia, Jesús Pobre e, ovviamente, El Poble Nou de Benitatxell.
Questa ricetta evoca il passato agricolo del comune, quando i contadini cucinavano il riso a mezzogiorno e ne mettevano da parte una porzione per la sera, dopo lunghe giornate nei campi. Questa pratica era popolarmente nota come mangiare "de recapte", a testimonianza del legame di questo piatto con il storia e le usanze locali.
Tre giorni per assaporare la tradizione
Per questa edizione di 2026Tre locali offriranno menù speciali in cui 'arròs amb fava pelà' sarà il piatto principale. Data l'elevata richiesta e per garantire un servizio ottimale, è essenziale È necessario prenotare in anticipo contattando direttamente i ristoranti partecipanti. Le date e i recapiti sono i seguenti:
- 16 Giovedi Aprile: Ristorante La Cumbre (Numero di telefono per le prenotazioni: 966 49 32 13)
- Venerdì aprile 17: Ca Toni Mònica (Numero di telefono per prenotazioni: 966 49 36 36)
- Sabato aprile 18Trillaora Bar (Numero di telefono per le prenotazioni: 647 60 67 84)
